프랑스의 부르기뇽과 한국의 갈비찜: 보양식으로의 연결
프랑스에서 브루기뇽을 처음 맛보았을 때, 한입을 먹고 나서 떠오른 생각은 바로 **“아, 이건 딱 한국의 갈비찜이구나!”**였습니다.여행 중 만난 새로운 맛의 경험, 그 풍미는 갈비찜을 먹을 때 느꼈던 깊고 풍부한 맛과 너무도 닮아 있었어요. 물론, 브루기뇽은 프랑스의 전통적인 요리이지만, 오랜 시간 푹 익혀 만든 고기의 부드러움, 진한 육수 맛, 그리고 깊은 풍미는 한국에서 자주 먹었던 갈비찜과 놀라울 정도로 유사했습니다.이렇게 유사한 두 요리가 어떻게 다른지, 또 어떻게 공통점을 가질 수 있는지, 그리고 그 뒤에 담겨 있는 보양식으로서의 의미를 오늘 이 글에서 풀어보려고 합니다.1. 브루기뇽과 갈비찜의 맛과 조리법브루기뇽은 프랑스 부르고뉴 지방의 전통적인 요리로, 소고기를 레드와인과 함께 오랜 시간 ..
2025. 2. 1.