반응형 양고기는 특유의 향이1 숯불구이가 정답! 현장에서 배운 양고기의 진짜 매력 양고기는 한 번 빠지면 헤어나오기 힘든 맛 입니다. 담백하면서도 깊은 감칠맛이 있고, 부드러운 식감이 매력적이죠. 하지만 의외로 잘못 조리하면 퍽퍽하거나 잡내가 날 수도 있어요.저는 오랫동안 양고기 유통과 가공 일을 하면서 수많은 양고기를 다뤄왔습니다. 덕분에 자연스럽게 좋은 양고기를 고르는 법, 신선도를 유지하는 법, 그리고 무엇보다 맛있게 먹는 법까지 몸으로 익히게 됐죠. 오늘은 제가 현장에서 경험한 양고기의 진짜 매력과 숯불구이의 비법을 공유해볼까 합니다.1. 양고기는 숯불이 정답! – 최고의 맛을 내는 비법양고기는 숯불에 구웠을 때 가장 맛있다고 자신 있게 말할 수 있습니다. 그 이유는 크게 세 가지입니다.✅ 불향과 육즙의 조화숯불에서 구우면 강한 직화 열기로 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익어요... 2025. 2. 5. 이전 1 다음 반응형