반응형 건강한 치즈1 우유의 변신: 요거트에서 치즈까지, 발효의 마법 우유(Milk)는 그 자체로도 훌륭한 영양 공급원이지만, 발효 과정을 거치면 단백질 함량이 증가하고 몸에 이로운 요소가 더해져 영양적 가치가 더욱 높아집니다. 오늘은 우유가 요거트(Yogurt)와 치즈(Cheese)로 발전하면서 어떤 변화를 거치는지, 그리고 이 과정에서 우리 몸에 꼭 필요한 영양소가 어떻게 공급되는지 살펴보겠습니다. 또한, 발효유와 치즈의 건강상 이점, 그리고 집에서 쉽게 만들 수 있는 방법도 함께 소개해드릴게요.1. 우유에서 요거트로 – 유산균의 힘1) 발효의 원리요거트는 유산균(Probiotics)이 우유 속의 유당(Lactose)을 발효하면서 만들어지는 건강식품입니다. 대표적인 유산균으로는 락토바실러스(Lactobacillus), 스트렙토코커스 써모필러스(Streptococcus .. 2025. 3. 14. 이전 1 다음 반응형
